Il Notarpanaro è stato il primo vino di Cosimo Taurino ad essere imbottigliato e prende il nome dalla Contrada in cui sono allevati i vitigni di negroamaro dell’età di circa 40 anni, anticamente appartenuta al Notare Panaro.
Uve da cui è prodotto
- Negroamaro
Invecchiamento
- Adatto a lungo invecchiamento
Esame organolettico
- Colore: rosso rubino molto equilibrato; manifesta con l’invecchiamento un’unghia arancione
- Profumo: bouquet pieno, fitto e continuo
- Sapore: asciutto, senza eccesso su elegante fondo amarognolo. Ha nerbo sostenuto e stoffa consistente
Gastronomia
- Qualificazione: rosso asciutto
- Accompagnamenti: arrosti di carni rosse, cacciagione, selvaggina, spiedini e grigliate miste
- Temperatura di servizio: 18-20° C
