Le Ricordanze®

Le Ricordanze®

Salento IGP Passito

 23,00

Categoria:

Questo Vino Passito è stata un’altra grande scommessa di Cosimo Taurino quando impiantò in Puglia il Riesling renano-tedesco e il Semillon francese. I vitigni si ambientarono lentamente nel Salento, tanto che la prima vendemmia ad essere imbottigliata è stata l’annata 2002.
Purtroppo, colui che aveva voluto tanto credere in questa scommessa, nel 1999 ci lasciò. A lui è dedicato questo vino, Le Ricordanze.
Vino da dessert, dal bouquet complesso e molto intenso grazie alla raccolta tardiva delle uve (fine agosto) che ne determina un’alta concentrazione di zucchero.


Uve da cui è prodotto

  • Semillon 50%
  • Riesling 50%

Esame organolettico

  • Colore: giallo paglierino intenso
  • Profumo: molto elegante con aromi passiti e floreali
  • Sapore: dolce e fresco molto equilibrato, non stucchevole o mieloso ma
    morbido ed elegante

Gastronomia

  • Qualificazione: passito
  • Accompagnamenti: dolci di pasta di mandorla, pasticciotto leccese e dolci
    in genere, formaggi a pasta molle
  • Temperatura di servizio: canonica dei vini passiti